Bylinky, jejich ozdravné účinky na našem těle i duši jsou známy již tisíce let. Historie bylinkářství sahá až do starého Egypta a Číny a jsou datovány 3000let př. n. l.
Středověk, ač temný, bylinkářství se v něm rozmohlo a to hlavně díky mnichům v klášterech a karmelitánům.
Nyní od historie do kuchyně. A pár zdravotních tipů:)
Využívání bylinek v kuchyni je zásadní. Ne však všechny chutě bylinek se hodí do každého jídla.
Bazalka - hodí se na saláty, zeleninové omáčky, bylinkové máslo, ryby, dresinky, vepřové a drůbeží maso, skvěle doplńuje chuť rajčat a těstovin
Jaké jsou hlavní benefity Bazalky?
1. Obsahuje silice, povzbuzují trávicí soustavu.
2. Zvyšuje žaludeční činnost, omezuje nepříjemné nadýmání a zmírňuje obtíže při poruchách trávení.
3. Bazalka hojivě působí také na dýchací cesty a ulehčuje odkašlávání,
4. Zlepšuje činnost ledvin
Kopřiva - Listy kopřivy se připravují na způsob špenátu, do rizota, do těsta na knedlíky, dále se z nich dělá polévka. Přidat ji můžeme do bramboráků, omelet, závinů a nádivek. Je také skvělá pro přípravu oleje, který se používá jako dochucovadlo do salátů.
Jaké jsou hlavní benefity kopřivy?
1. Bojuje proti bolestem kloubů
2. Účinkuje na potíže s močovým ústrojím
3. Má pozitivní účinky na snížení alergických reakcí
4. Bojuje proti ekzémům
5. Zastavuje krvácení
6. Kopřiva je bohatá na vitamíny a minerály
7. Kopřiva pomáhá snižovat vysoký krevní tlak
8. Pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi
Popenec Břečťanolistý - Nať se sbírá po celý rok, nejkvalitnější je však od dubna do srpna. Má příjemnou vůni a chuť. Můžeme ji používat k zelenině, masu, do pomazánek, vajec. Popenec se kdysi pro svou peprnou a velmi výraznou chuť používal v kuchyni místo pepře.
Jaké jsou hlavní benefity Popence?
1. Popenec tlumí průjmy
2 .Podporuje trávení a látkovou výměnu
3. Má silné protizánětlivé účinky, především v močovém, trávicím a dýchacím ústrojí.
4. Dále detoxikuje a regeneruje játra
5. Má výrazné protirevmatické působení
6. Zevně se hodí k obkladům při zánětlivých a kožních neduzích.
Medvědí česnek - Medvědí česnek je nejlépe jíst za syrova. V kuchyni se ale používá všude tam, kde česnek setý a tedy tam, kde vynikne jeho jemná a zároveň pikantní chuť. Jednou z předností medvědího česneku je, že konzument pak není „tak moc cítit“. Používá se hlavně do salátů, polévek, másla.
Jaké jsou hlavní benefity Medvědího česneku?
1. Pomůže při chřipce
2. Pomáhá při respiračních problémech
3. Pomáhá při angínách
4. Má blahodárné účinky na průjmy
5. Mírní tuberkulózu
6. Zabíjí stafylokoky a streptokoky