Všichni známe ten pocit při horkých letních dnech, kdy nemáme chuť’ na žádné hutné jídlo a ani majonézový salát není ta správná volba.
Ráda bych vám přiblížila pár skvělých, letních dezertů, ze kterých Vám těžko nebude a příjemně Vás osvěží i při pořádání letních party a cateringových oslav.
Já sama mám ráda, když si v létě mohu dát něco lehkého, chutného a osvěžujícího. Přijde mi, že v letních měsících vnímáme všechny chutě 3x víc a já mám pro vás pár skvělých tipů na letní dezerty, které rozhodně musíte vyzkoušet.
Domácí zmrzlina
Miluji domácí zmrzlinu.
Věděli jste, že zmrzlina vznikla už v 1. století? Ale vyráběla se pouze v zimě a lidé ji připravovali ze sněhu, který ochutili ovocným sirupem a medem.
My už máme naštěstí mnohem více možností, a můžeme zmrzlinu vyrobit z úplně obyčejných surovin, které máme rádi.
Výsledek bude zdravá a chutná zmrzlina, nesrovnatelná s těmi kupovanými, které často chutnají uměle a obsahují emulgátory, rostlinné tuky, aromata a barviva.
Což je další důvod, proč domácí zmrzlině podlehnout.
K přípravě doporučuji použít šlehačku, zakysanou smetanu, mascarpone, tvaroh, jogurt nebo mléko. Pokud máte alergii na mléčnou bílkovinu, nebo laktozu, lze použít i mandlové nebo sójové mléko a další zdravé alternativy. Výběr ovoce je v létě obrovský, ten nechám na Vás.
Skvělá je i vodová forma zmrzlin, kdy do formiček dáme například citronovou vodu ochucenou medem a nakrájené limetky jako ozdobu.
Limetkový cheesecake
Další výborný letní dezert je Limetkový cheesecake s bílou čokoládou a karamelovo-máslovými sušenkami.
Je lehký, osvěžující a má krásnou krémovou chuť.
Zde je jednoduchý recept:
Suroviny:
Karamelové sušenky lotus 300g
Limeta 2-3 ks
Bílá čokoláda 350g
Máslo 125g
Smetana ke šlehání 33% 300ml
Mascarpone 250g
Strouhaný kokos
Postup:
Rozdrtíme karamelové sušenky a nastrouháme limetkovou kůru.
Nalámeme bílou čokoládu a rozpustíme máslo.
Smícháme nadrcené sušenky s limetkovou kůrou, rozpuštěným máslem a šťávou z jedné limetky. Směsí naplníme dno dortové formy.
V malém hrnci zahřejeme při nízké teplotě smetanu. Přidáme bílou čokoládu a mícháme dokud není směs hladká a krémová.
V další míse vyšleháme mascarpone. Přidáme šťávu z jedné limetky a opatrně vmícháme krém s bílou čokoládou.
Čokoládovou směs nalejeme do formy na korpus ze sušenek.
A ted’ už jen necháme cheesecake ztuhnout v lednici alespoň na dvě hodiny, ozdobíme strouhanou limetkovou kůrou.
Když budete připravovat pro přátele, nebo rodinu narozeninovou letní párty s pomocí cateringu, rozhodně si myslím že když zvolíte do občerstvení zmrzlinu a lehké letní dezerty, neuděláte chybu.
Váš catering Mummies and Daddies delicious food and cheesecakes.